Ранее о проверке необходимо было предупреждать за сутки, что, по мнению главы ведомства, давало «возможность замести следы». Роспотребнадзор в соответствии со вступившим в силу федеральным законом с пятницы получил право проводить внеплановые проверки магазинов, ресторанов и производителей продуктов питания без предварительного уведомления за 24 часа. Ранее проводить внеплановые поверки без уведомления в России было запрещено законом «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». Такая мера действовала с 2008 года. «Внеплановая проверка проводится по обращению, жалобе, когда произошло что-то, угрожающее жизни и здоровью. По действующим правилам, она может проводиться, только если надзорный орган за сутки предупредил тех, кого будет проверять. Совершенно понятно, что если это касается общепита или торговой точки, ждать сутки — это дать возможность замести следы», — говорила в интервью ТАСС глава Роспотребнадзора Анна Попова в декабре 2014 года. «Мы упускаем время и ничего не находим. А каждое надзорное мероприятие — это деньги государства, выделенные на работу специалистов и лабораторные исследования. Нельзя тратить их впустую», — подчеркивала она. По словам Поповой, иногда к проверке на кухне меняется весь персонал — специально нанимается на месяц. «Есть такая услуга на рынке — «персонал для проверок», — указывала она.